Додо Пицца — самая быстрорастущая сеть пиццерий в мире

23 апреля 2011 года в небольшом северном городе Сыктывкар заработала первая Додо Пицца в цокольном помещении площадью 68 м². Поначалу она работала только на доставку из подвала без окон. Со временем удалось снять соседнее помещение и открыть ресторан. К июлю, на третий месяц работы, пиццерия стала прибыльной.

Первым начали разрабатывать модуль приёма заказа от клиентов по телефону. Именно этот интерфейс стал отправной точкой для разработки всей системы в будущем.

В 2013 году Додо Пицца начала привлекать в компанию франчайзи. Правила отбора были строгими: компания не стремилась открыть как можно больше филиалов, но хотела сохранить качество в них всех.

В сентябре 2013 года заработал первый Центр контроля качества Додо. Он объединял в себе цех для производства теста и подготовки ингредиентов, склад, распределительный центр и лабораторию. В цехе делали заготовки — заранее готовили тесто для быстрой раскатки в пиццериях города.

В 2014 году программа франчайзи только начала работать. Но предприниматель-энтузиаст Серджиу Болокан, несмотря на сомнения основателя, прошел обучение в Сыктывкаре и спустя несколько месяцев открыл первую пиццерию в городе Брашов.

До этого момента не было единого стиля птички Додо. Но благодаря усилиям команды дизайна появилась та самая птичка, которая теперь путешествует по всему миру.

К юбилею наша сеть насчитывала 763 ресторана в 15 странах мира и стала самой быстрорастущей сетью пиццерий по версии журнала Technomic.

В Додо Пицце внедрили систему прогнозирования расхода ингредиентов на базе Microsoft Azure Machine Learning. Команда разработала систему, которая учитывает разные тренды и факторы — например, рост спроса весной, праздники, акции и мероприятия — и предсказывает, какие запасы, когда и насколько нужно пополнить.

Команда Додо Пиццы адаптировала приложение для незрячих и слабовидящих — впервые на рынке российского ритейла. Теперь приложение поддерживает встроенный в iOS инструмент, который озвучивает текст с экрана, — Voice Reader.

В одном из крупнейших городов Нигерии — Лагосе, открылась первая пиццерия в морском контейнере. Готовят и продают пиццу не в стандартном ресторане, а в большом морском контейнере, который полностью оборудован для изготовления пицц.

Осенью открылось сразу две пиццерии в Турции — в Анталье и Мерсине. Команда адаптировала меню под вкусы местных жителей, например, появились кунжутный бортик и пицца с суджухом.

В январе 2023 года открылась первая пиццерия в Дубае, в Марине. Додо Пицца открылась в одном здании с Дринкит — это первая кофейня-пиццерия. Для выхода на рынок в ОАЭ команда запустила приложение на арабском, локализировала рекламные материалы и иконки.

Многоразовый кейс — один из эко-проектов Додо Пиццы. Курьеры доставляют пиццу в пластиковых коробках, клиенты перекладывают пиццу в свою посуду и возвращают кейс курьеру. В пиццериях эко-кейсы моют в посудомоечных машинах и используют повторно. Проект был запущен в ОАЭ и Словении.

Додо начала готовить пиццу по рецептам ChatGPT. Блюда, которые создал искусственный интеллект, предложила пиццерия сети в Дубае. Среди фаворитов — пицца с соусом тахини и за’атаром. О нашей пицце даже вышел репортаж в CNN.

Детская академия пиццы — дружелюбное пространство с детскими мастер-классами по приготовлению пиццы. Первая открылась в Анталье. В течение первых пяти месяцев работы, мастер-классы прошли 1200 маленьких пиццамейкеров.

18 октября 2024 года выручка всей компании Додо Брендс превысила 1 миллиард $ в год.

Спецотчёт‑рейтинг про самых перспективных игроков рынка пиццы — сто брендов и компаний, которые задют направление и двигают индустрию вперёд: экспериментируют с технологиями, операционкой и продуктом. Три года подряд мы входим в топ-10 этого рейтинга: 2024 — 9 место, 2025 — 8 место.